El próximo sábado 1 y domingo 2 de agosto, se llevará a cabo en el sitio patrimonial, la segunda edición del Campeonato Binacional de Asadores, una propuesta que busca combinar la gastronomía, el turismo y la tradición vinculada a la carne, con la participación de equipos uruguayos y argentinos.
Marcelo Machado, integrante de la Asociación Uruguaya de Asadores, destacó la buena respuesta del público registrada en la edición anterior y señaló que este año la competencia contará con dos categorías: Manta a la Estaca y Comida de Autor con Corned Beef, producto estrechamente vinculado a la historia del Anglo y al patrimonio gastronómico de Fray Bentos.
La Asociación Uruguaya de Asadores colaborará con la organización del evento y tendrá a su cargo, entre otras tareas, la participación como jurado.
Machado resaltó además la presencia de varios equipos provenientes de Argentina, país con una importante tradición gastronómica vinculada a la parrilla.
El público podrá recorrer los espacios donde estarán trabajando los participantes, interactuar con los asadores y cocineros y observar de cerca la elaboración de los distintos platos.
En la categoría Manta a la Estaca, los competidores deberán cumplir con un punto de cocción establecido por la organización, pudiendo utilizar diferentes técnicas, tanto a la estaca como al piso. La competencia tendrá una duración de cuatro horas.
Por otra parte, la categoría Comida de Autor tendrá como requisito principal la utilización de corned beef, mientras que la elaboración del plato será de libre elección de cada participante.
Como novedad, en esta edición los fuegos serán encendidos de manera escalonada, permitiendo que los jurados evalúen grupos de cuatro o cinco equipos en distintos momentos y evitando que la preparación del último competidor pierda temperatura al momento de ser evaluada.
Machado destacó que la propuesta permitirá además generar un espacio de intercambio entre las distintas culturas gastronómicas y fortalecer la relación entre la cocina, la carne y el patrimonio histórico de Fray Bentos.
La actividad se desarrollará los días 1 y 2 de agosto, siendo un importante evento gastronómico vinculado a la tradición criolla y a la cultura del asado, que se desarrollará frente al Galpón 54 del Sitio Patrimonial.
El Director de Turismo de Río Negro, Carlos Fagetti, destacó que la propuesta contará durante ambas jornadas con una feria de emprendedores y artesanos provenientes de Fray Bentos, Young, Paysandú y Nuevo Berlín.
Familias y productores de distintas localidades expondrán sus elaboraciones ante los visitantes, en una iniciativa que busca contribuir a la dinamización de la economía local y poner en valor productos que forman parte de la identidad de la región.
La programación también incluirá espectáculos artísticos en un escenario central instalado en el Galpón 54, además de un fogón criollo en el exterior, como espacio de encuentro y vinculación con la tradición del fuego y el asado.
La jornada central será el domingo 2 de agosto, cuando desde las 8 de la mañana comenzará a encenderse el fuego para la competencia gastronómica, con la participación de 20 equipos, 9 de Uruguay y 11 de Argentina.
Fagetti resaltó que la presencia de delegaciones de distintos puntos de ambos países también representa un atractivo turístico, debido a que los participantes suelen llegar acompañados por familiares, amigos y seguidores.
Durante toda la jornada, los equipos demostrarán sus habilidades en la preparación de carnes, siguiendo los protocolos establecidos por la Asociación Uruguaya de Asadores.
Además, la organización anunció que habrá algunas propuestas especiales y sorpresas que se darán a conocer durante el evento, sumando nuevos atractivos para el público.
La actividad apunta así a combinar gastronomía, turismo, producción local y espectáculos, fortaleciendo la identidad cultural de Fray Bentos y generando un espacio de encuentro binacional en torno a una de las tradiciones más representativas de la región.